Une explosion d’équilibre entre acidité, douceur et piquant. Avec la sauce Feroz La Succulente Sauce Cayenne, La Cooperativa met à l’honneur une création colombienne qui marie fraîcheur tropicale et caractère affirmé.
La bouchée parfaite : mangue verte, sauce Feroz La Succulente Sauce Cayenne et grué de cacao
Chez La Cooperativa, nous aimons les produits qui racontent leur terroir autant qu’ils séduisent le palais. La sauce Feroz La Succulente est née en Colombie, dans un atelier artisanal où les ingrédients sont choisis pour leur authenticité et leur puissance aromatique.
Un condiment vibrant, à la fois fruité et épicé, qui joue sur la fraîcheur du citron vert, la douceur de la mangue et une pointe de piment maîtrisée.
L’esprit Succulent
Les piments qui entrent dans la composition de la sauce sont cultivés dans le Valle del Cauca, au sud-ouest de la Colombie, entre deux cordillères des Andes et baignés par le soleil. Les sauces sont ensuite transformées dans un atelier local, à partir de piments fermentés, pour révéler toutes leurs notes aromatiques. Dans cette sauce, on profite pleinement du piment cayenne, avec son goût fumé et légèrement plus acide que les autres sauces, qui apporte une profondeur unique à chaque bouchée.
Chez La Cooperativa, elle fait partie de nos coups de cœur : une sauce élégante, équilibrée, et terriblement addictive.
Recette : La bouchée parfaite
Une création simple et raffinée, à déguster à l’apéritif ou comme mise en bouche.
Ingrédients (pour 6 bouchées)
- 1 mangue verte ferme
- 1 citron vert
- Quelques gouttes de sauce Feroz La Succulente
- 1 cuillère à café de grué de cacao (pépites de fèves torréfiées)
- Fleur de sel
- Feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
Préparation
- Épluchez la mangue verte et taillez-la en petits cubes réguliers (1,5 cm environ).
- Arrosez d’un trait de jus de citron vert pour éviter l’oxydation et apporter de la fraîcheur.
- Disposez les cubes sur une assiette de service.
- Ajoutez sur chaque morceau une à deux gouttes de sauce Feroz La Succulente.
- Saupoudrez de grué de cacao et d’une pincée de fleur de sel.
- Terminez par une feuille de coriandre pour une touche végétale.
Résultat : une bouchée où le fruité de la mangue verte s’équilibre avec la légère chaleur de La Succulente et le croquant amer du grué de cacao. Un mariage inattendu, fin et vibrant, exactement ce que La Cooperativa aime partager.
Une sauce, mille possibilités
La Succulente ne se limite pas aux amuse-bouches : elle sublime un tartare de poisson, relève un fromage frais, et accompagne magnifiquement un ceviche de crevettes ou une salade de papaye verte.
Chez La Cooperativa, nous l’adorons pour sa polyvalence, une seule goutte suffit à transformer un plat simple en expérience sensorielle.
À découvrir chez La Cooperativa
Disponible sur lacooperativa.fr, la sauce Feroz La Succulente fait partie de la sélection exclusive de La Cooperativa, dédiée aux produits colombiens d’exception.
Fabriquée en petites quantités à partir d’ingrédients locaux, elle illustre notre mission : révéler la richesse du terroir latino-américain à travers des créations naturelles, audacieuses et pleines de vie.