Nos producteurs
Notre démarche de sourcing
Les produits proposés par La Cooperativa sont cultivés, transformés et élaborés dans leur pays d’origine, principalement en Colombie. Nous travaillons directement avec des producteurs et artisans engagés, afin de garantir une qualité authentique, une traçabilité complète et une juste rémunération.
Notre sélection repose sur cinq engagements fondamentaux :
- Rémunération juste des producteurs
- Produits traçables
- Ingrédients exclusivement colombiens
- Fabrication artisanale en quantités limitées
- Soutien au développement social et rural
La Colombie, située sur la ligne équatoriale, traversée par la cordillère des Andes, bordée par deux océans et ouverte sur l’Amazonie, bénéficie d’une diversité agroécologique exceptionnelle. Cette richesse naturelle permet la culture de cacaos fins, de cafés de spécialité, de fruits tropicaux et de piments autochtones dans des conditions uniques.
Chaque producteur avec lequel nous collaborons incarne ces valeurs d’authenticité, de qualité et d’impact positif.
Nos producteurs
TIBITÓ — Chocolat Bean to Bar
Fondé en 2015, TIBITÓ est un chocolatier Bean to Bar qui explore la richesse des terroirs colombiens.
L’entreprise sélectionne des fèves issues de régions reconnues telles que Arauca, Meta, Tumaco, Chocó et Putumayo, en travaillant étroitement avec des cultivateurs locaux. Chaque origine révèle un profil aromatique singulier, mis en valeur à travers des chocolats d’origine unique.
Dans son atelier de Bogotá, les fèves sont transformées avec précision afin de préserver l’identité de chaque terroir. Le résultat : un chocolat artisanal reconnu pour sa qualité et sa capacité à exprimer toute la diversité du cacao colombien.
FRUTO DE CACAO — Chocolat engagé et inclusif
FRUTO DE CACAO élabore des chocolats à base d’ingrédients 100 % colombiens, intégrant épices et fruits locaux. Récompensée par deux International Chocolate Awards, la marque met en avant la diversité culturelle et botanique du pays.
Les fèves proviennent principalement des départements du Putumayo et du Meta, sélectionnées en collaboration avec de petits producteurs. Un soin particulier est apporté au processus post-récolte afin de garantir un arôme et une qualité exceptionnels.
Les exploitations partenaires sont exclusivement féminines, affirmant un engagement fort en faveur de l’inclusion des femmes dans la filière cacao.
Hacienda La Fragua — Café de spécialité
Fondée en 1876, Hacienda La Fragua est une plantation familiale portée par cinq générations de femmes. Située en Colombie, elle s’inscrit dans une démarche de préservation de son écosystème et de développement social local.
La plantation accueille un sanctuaire pour oiseaux et soutient l’éducation des familles de travailleurs.
Sous la direction de Sofía Cuéllar, experte en café de spécialité, quatre profils distincts sont développés, de l’arbre à la tasse. Les cafés sont torréfiés à l’origine avec une grande rigueur technique, garantissant l’expression fidèle du terroir colombien.
Feroz — Sauces artisanales colombiennes
Feroz développe une gamme de sauces artisanales élaborées à partir d’ingrédients locaux : fruits tropicaux, herbes aromatiques et piments colombiens.
Chaque recette met en valeur la biodiversité du territoire, notamment celle du Valle del Cauca, région située entre deux branches de la cordillère des Andes. Les sauces privilégient l’équilibre aromatique et la richesse gustative, avec des niveaux de piquant maîtrisés.
L’approche artisanale et le respect des ingrédients locaux sont au cœur du projet Feroz.
SELVA INMENSA — Piment amazonien
Le piment amazonien est une plante ancestrale cultivée depuis des générations par les communautés indigènes. Il fait partie intégrante du patrimoine culturel de l’Amazonie colombienne.
Le projet Ají Yuquitania travaille avec des familles indigènes et agricoles dans les régions du Vaupés, du Guaviare et de l’Amazonas. Ces territoires abritent plus de 30 variétés natives de piments, cultivées pour leurs usages culinaires, médicinaux et rituels.
Ce condiment incarne un savoir traditionnel vivant et un lien profond avec la jungle amazonienne.
THANI — Fruits autochtones lyophilisés
THANI, qui signifie « santé » en quechua, valorise les fruits autochtones en s’inspirant des méthodes ancestrales andines de conservation.
La marque travaille des fruits tels que la mangue, l’ananas et le physalis, transformés de manière à préserver leurs qualités nutritionnelles et leur intensité aromatique.
Engagée en faveur du commerce équitable et du développement durable, THANI soutient une agriculture responsable en Amérique latine et propose des produits naturels à forte valeur nutritionnelle.
